PANCAKES DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

PREP 15 MIN - COCINA 10 MIN

Consejo: ¡Mire su panqueque de cerca! Una vez que los bordes comiencen a endurecerse y el centro comience a burbujear, levante los bordes con una espátula. Si se mueve con facilidad, está listo para voltear.

INREDIENTES:

2 porciones

• 1⁄2 plátano mediano bien triturado

• 1⁄2 taza (70 g) de harina integral (o sin gluten)

• 1 cucharada de cacao en polvo (o cacao en polvo)

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1⁄2 taza (60 g) de proteína en polvo natural

• 1 taza (250 ml) de leche de almendras (o alternativa láctea)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Servir

• 2 cucharaditas de jarabe de arce (miel o jarabe de malta de arroz)

• 1 cucharadita de aceite de coco derretido

• 1 cucharadita de cacao en polvo (o cacao en polvo)

• 2 cucharadas de yogur griego (o una alternativa sin lácteos)

• 1⁄4 de taza (35 g) de frambuesas frescas o congeladas

PREPARACIÓN:

1. Para hacer una mezcla para panqueques, combine el puré de plátano, harina, cacao, levadura en polvo, proteína en polvo, leche y vainilla en combinación. No mezcles demasiado, activarás el gluten y se volverán gomosos.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Use una medida de 1⁄4 de taza para verter los panqueques en el molde. Cocine por 2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la parte superior y el panqueque parezca firme. Voltee y cocine por 1 minuto más. Retirar de la sartén y repetir con la mezcla restante.

3. Mientras tanto, mezcle el jarabe de arce, el aceite y el cacao en un tazón pequeño hasta que quede suave.

4. Divida los panqueques entre platos. Agregue el yogur, rocíe sobre la salsa de chocolate y cubra con frambuesas para servir.

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