CUADRADOS DE PROTEÍNA DE MANTEQUILLA DE MANÍ Y MIEL
PREP 1 HR 10 MIN - COCINA 3 MIN
INGREDIENTES
1 taza (300 g) de mantequilla de maní natural crujiente (u otra mantequilla de nueces)
1⁄2 taza (125 ml) de leche, reducida en grasa (o alternativa sin lácteos)
1⁄4 de taza (60 g) de miel (jarabe de arroz integral o jarabe de arce)
2 tazas (200 g) de copos de avena (o copos de arroz integral o copos de quinua si no contienen gluten)
1 1⁄4 tazas (140 g) de proteína de vainilla en polvo (o proteína en polvo natural)
20 g de chocolate negro al 70% (o alternativa sin lácteos)
PROCEDIMIENTO
Coloque la mantequilla de maní, la leche y la miel en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Caliente suavemente la mezcla hasta que la mantequilla de maní esté suave y combinada con la leche. Mezcle la avena y la proteína en polvo, agregando un poco más de agua si está demasiado espesa para revolver.
Cubra la base y los lados de un molde para hornear de 8 pulgadas con papel de hornear. Presione la mezcla en la lata, alisando la parte superior.
Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor y cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que esté suave y derretido. Transfiera a una manga pastelera o use un tenedor para rociar chocolate sobre la rebanada. Refrigere por 1 hora hasta que esté firme.
Corta en 16 cuadrados iguales. Almacene refrigerado en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
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