SALTEADO DE CARNE

PREP 10 MIN - COCINA 10 MIN

INGREDIENTES

2 porciones

• 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari si no contiene gluten)

• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

• 1 guindilla de cayena en rodajas

• 100 g de fideos udon secos (o fideos de arroz si no contienen gluten)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 350g de solomillo de ternera en rodajas finas

• 1 cebolla morada en rodajas

• 1 diente de ajo machacado

• 80 g de brócoli cortado en floretes

• 1 manojo de baby bok choy (buk, pak o puk choy) (manojo de 5 oz) picado

PREPARACIÓN

1. Combine la salsa de soja, el jengibre y la mitad de la guindilla en un tazón pequeño.

2. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.

3. Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente o wok a fuego alto, agregue la carne y cocine por unos minutos para que se dore. Dejar de lado.

4. Agregue el aceite restante a la sartén y saltee la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo durante 2 minutos.

5. Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante un minuto. Revuelva con bok choy y cocine por un minuto más.

6. Regrese la carne y los fideos cocidos a la sartén, mezcle bien para combinar y cocine por otro minuto para calentar completamente. Sirva cubierto con el chile restante.

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