HUEVOS HORNEADOS CON TORTILLA

PREP 10 MIN - COCINA 20 MIN

¿No eres una persona mañanera? Está bien, nuestros huevos horneados con tortilla son flexibles y se pueden preparar con cualquier vegetal o queso sobrante que tenga en el refrigerador. ¿Una Mañana más dura? Agregue también un poco de jamón o salmón ahumado sobrante ... ¡Luego, continúe con el día!

INGREDIENTES

2 Porciones

• spray de aceite de oliva

• 1 pimiento rojo en rodajas finas

• 1⁄2 cebolla morada en rodajas finas

• sal y pimienta, al gusto

• 2 tortillas de maíz pequeñas (1 oz cada una)

• 4 huevos grandes

• 40g de queso cheddar rallado

• 4 ramitas de hojas frescas de cilantro recogidas (opcional)

PREPARACIÓN

• Precaliente el horno a 355 ° F y rocíe ligeramente 2 agujeros grandes para muffins de Texas (¾ de taza) con aceite.

• Coloque una cacerola antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pimiento y la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que estén suaves. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y extender en un plato para que se enfríe un poco.

• Caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Presione las tortillas en los agujeros para muffins, formando una taza.

• Batir los huevos y revolver con la mezcla de pimientos. Divida entre cada tortilla y cubra con queso.

• Hornee durante 12-15 minutos hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.

• Cubra con cilantro (si lo usa), sazone y sirva.